Effekter av 1-MCP på postharvest fysiologi av frukt, grønnsaker og blomster
(1) Effekt på etylenproduksjon. Etylen kan forårsake senescens og fysiologiske forstyrrelser i hagebruksavlinger etter høsting. 1-MCP kan hemme den normale kombinasjonen av etylen og dets reseptorer, og blokkere biosyntesen av etylen-tilbakemeldingsregulering.
(2) Effekten på respirasjonen. 1-MCP kan hemme respirasjonen av plantevev eller organer. Det forsinker ikke bare toppen av pusten, men reduserer også toppen av pustefrekvensen.
(3) Effekter på ettermodning og mykgjøring av frukt og grønnsaker. Det er en ettermodningsprosess i frukt og grønnsaker etter høsting, ledsaget av mykning av frukt og grønnsaker. Etter at frukt og grønnsaker ble behandlet med 1-MCP, kunne ikke eksogen etylenbehandling akselerere mykningen av frukt og grønnsaker, noe som kan være forårsaket av mangel på nok nye etylenreseptorer i vevet. Imidlertid, hvis nok tid og tilstrekkelig mengde etylenbindingssteder kan syntetiseres, kan eksogen etylen indusere ettermodning av frukt og grønnsaker. Dette indikerte at den hemmende effekten av 1-MCP bare var relatert til tidlig modning av frukt og grønnsaker, og utløsningen av mykgjøring av frukt og grønnsaker var en irreversibel prosess.
Effekter av 1-MCP på kvaliteten på frukt, grønnsaker og blomster
(1) Effekten på fastheten til frukt og grønnsaker. Mykgjøring er en av manifestasjonene i prosessen med fruktmodning, som er veldig følsom for etylenbehandling. Studier har vist at enzymene knyttet til mykning under modningsprosessen hovedsakelig er exo- og endo-PG. 1-MCP kan forsinke mykning av frukt, noe som kan være relatert til hemming av mykningsrelaterte enzymer.
(2) Effekten på fargen på frukt og grønnsaker. Endring av vev eller organfarge er et viktig trekk ved senescens i hagebruk etter høsting, hovedsakelig manifestert i nedbrytning av klorofyll og syntese eller utseende av andre pigmenter. 1-MCP-behandling kan forsinke modnings- og senescensprosessen til klimafrukter og grønnsaker, og forsinke endringen av fargen.
