1-Methylcyclopropene (1-MCP) er en ny type etylenhemmere som er oppdaget de siste årene. Det kan hemme effekten av endogent og eksogent etylen i planter. Virkningsmekanismen til 1-MCP konserveringsmiddel er: når planteorganer I det modne stadiet vil etylen som et modent hormon produseres og kombineres med de relevante reseptorene inne i cellene for å aktivere en rekke fysiologiske og biokjemiske reaksjoner knyttet til modning og fremskynde aldring og død av organer. Og l-MCP, som har en lignende molekylstruktur som etylen, kan også binde seg til disse reseptorene, og dermed forhindre dannelsen av etylenreseptorkomplekser og blokkere signaltransduksjonen indusert av etylen. Derfor, før frigjøring av endogent etylen i planter, vil bruk av 1 -MCP-konserveringsmidler forebyggende binde seg til relevante reseptorer, blokkere kombinasjonen av etylen og dem og de påfølgende negative effektene, forsinke modningsprosessen og oppnå effekten av friskhet bevaring.
Etylen er en gass med svært små molekyler. Det spiller en viktig rolle i lagring, transport og konservering av hagebruksprodukter. Det fremmer gulning, ettermodning, aldring og utfelling av frukt, blomster og blader. Lave konsentrasjoner av etylen er skadelig for planter eller høsting. Sistnevnte landbruksprodukter vil spille en stor rolle. Etylen er kjent som "modningshormonet". Etylen spiller en viktig rolle i kvalitetsendringen av frukt og grønnsaker etter lagring og transport. Det kan fremskynde aldring og ettermodning av høstede frukter og grønnsaker, spesielt for å akselerere gulning og mykgjøring av grønne frukter og grønnsaker. rolle. Gulning er et viktig trekk ved aldring av frukt og grønnsaker etter høsting. Det er bevist at dette er forårsaket av nedbryting av klorofyll av etylen, og utviklingsprosessen er nært knyttet til etylen
Effekten av etylen på kvaliteten på landbruksprodukter er mangefasettert, og varierer ofte etter type avlinger. De vanligste skadelige effektene er som følger:
1. Fremme tidlig ettermodning og mykgjøring av frukt: Bananer, epler, mango og andre overgangsfrukter som må lagres i lang tid, etylen vil forårsake for tidlig ettermodning, disse fruktene kan ikke lagres så snart de er postmodne. -modning, og må selges så snart som mulig. Fersken, plommer og noen grønnsaker som tomater, bitre kalebasser osv. har også det samme problemet.
2. Gjør frukten grønn: For eksempel bør innenlandske sitroner holdes knallgrønne, og noen orientalske pærefruktbelter har litt grønn farge, noe som gjør at friskheten reduseres; lav mengde etylen vil gjøre disse fruktene grønne.
3. Øk mughastigheten av frukt: som jordbær, etylen vil øke mugne og råtne.
4. Gulning og utfelling av grønnsaker: Brokkoli vil bli alvorlig gulnet under svært lav konsentrasjon av etylen. De fleste bladgrønnsakene vil gulne når de møter etylen, og noen av dem vil miste bladene. Noen frukter og grønnsaker, som squash, gulnes også av etylen.
5. Fremme fibrose av stilkgrønnsaker: slik som asparges og bambusskudd, snittet ved høsting vil produsere etylen, og etylen vil få bunnen av snittet til å fibrillere tidlig, og fibrosen vil strekke seg til tuppen av stilken, noe som reduserer spiselige deler.
6. Det forårsaker spesiell forringelse av noen grønnsaker: for eksempel har lagrede gulrøtter en bitter smak på grunn av etylen, og salat har brune flekker på grunn av etylen.
7. Aldring og felling av avskårne blomster: som nelliker, liljer, fioler og de fleste orkideer osv., vil eldes raskt når de møter etylen, og blomsterknoppene vil gulne på grunn av etylen og deretter falle av.
8. Få blomsterblader til å henge og falle av: som julerøde og forskjellige potteblomster, bladene henger og faller av på grunn av påvirkning av etylen.
Farene med etylen er kanskje ikke åpenbare under godt ventilerte forhold, men virkningen kan være stor etter akkumulering i et lukket rom. De fleste landbruksprodukter vil produsere etylen, men produksjonsmengden er forskjellig. Mekanisk skade, skjærende deler, mugg og miljøpåvirkninger vil alle produsere etylen. For å forlenge lagringstiden til hagebruksprodukter og holde dem ferske, er det nødvendig å hemme syntesen av endogent etylen i organer så mye som mulig eller hindre etylen i å fungere.
Etylen spiller en rolle ved å binde seg til spesifikke reseptorproteiner i planter. For tiden antas det at etylenreseptorer kan være Zn-holdige proteiner. 1-MCP kan binde seg til metallioner av etylenreseptorer, hemme dannelsen av etylenreseptorkomplekser og forhindre dannelsen av etylenreseptorkomplekser. Signalering indusert av etylenbrudd. Derfor, før en stor mengde endogen etylen dannes i planter, vil bruken av "1-MCP" forebyggende binde seg til etylenreseptorer, blokkere kombinasjonen av etylen med dem og de påfølgende effektene, og midlertidig forsinke den fysiologiske responsen av etylen. 1- MCP kan eliminere effekten av etylen, og dermed forsinke modnings- og aldringsprosessen til mange frukter, grønnsaker, blomsteroppsatser og snittblomster. Effekten av 1-MCP er vedvarende. I planter binder 1-MCP-molekyler seg irreversibelt til etylenreseptorer. Selv om bindingen av 1-MCP til reseptorer er irreversibel, kan nye reseptorer dannes når frukten går inn i overgangsperioden. Den sene lagringsperioden påvirker ikke normal ettermodning av frukt og grønnsaker.
